Как транспортировать скоропортящиеся продукты
Перевозка скоропортящихся продуктов — важная и ответственная задача для всех, кто работает в сфере торговли продуктами питания. От того, насколько правильно будут соблюдены условия транспортировки, зависит не только качество и свежесть продуктов на полках магазинов, но и здоровье покупателей.
Особенно актуальна эта тема для Украины. Наша страна — крупный производитель многих скоропортящихся продуктов, в том числе молочки, мяса, рыбы, фруктов и овощей. Их нужно быстро и без потерь доставлять с мест производства в торговые точки по всей стране. Давайте же разберемся, как у нас перевозятся продукты на примере компании «Инка-Транс».
Как скоропортящиеся продукты перевозят профессионалы?
Для лучшего понимания возьмем грузоперевозки от Бровар до Киева, что можно найти тут. Прежде всего, здесь используется специализированный транспорт — рефрижераторы. Это грузовики и прицепы, оборудованные холодильными установками. Они позволяют поддерживать внутри кузова необходимую температуру, влажность и циркуляцию воздуха. Например, для перевозки охлажденного мяса нужен режим от 0 до +4°С, а для замороженной рыбы — не выше -18°С.
Важно правильно подготовить продукты к погрузке. Их необходимо тщательно упаковать в коробки или ящики, используя материалы, защищающие от влаги и механических повреждений. Между упаковками оставляют зазоры для вентиляции. Скоропортящиеся грузы нельзя перевозить вместе с товарами, выделяющими посторонние запахи.
В пути водитель обязан контролировать режим в рефрижераторе и при необходимости корректировать настройки. На многих современных грузовиках стоят системы удаленного мониторинга, передающие данные о температуре в кузове на компьютер диспетчера. Если в дороге случится поломка холодильного оборудования, нужно срочно отправить машину в ближайший сервис и перегрузить продукты в исправный рефрижератор.
Как транспортировать скоропортящуюся продукцию на своем авто?
Если Вам нужно перевезти небольшую партию скоропортящихся продуктов на своем автомобиле, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Выбирайте максимально прохладное время суток для перевозки — раннее утро или поздний вечер. Это особенно важно летом, когда днем температура в салоне машины может подниматься до +50°С и выше.
- Упакуйте продукты в термосумки или контейнеры с хорошей теплоизоляцией. Для дополнительного охлаждения можно положить внутрь аккумуляторы холода. Например, замороженные питьевые йогурты или пакеты со льдом. Это позволит дольше сохранять низкую температуру.
- Не перегружайте багажник или салон продуктами. Между упаковками должно оставаться свободное пространство для циркуляции воздуха. Иначе продукты в центре могут согреться и начать портиться.
- Если возможно, включите в машине кондиционер на минимальную температуру. Направьте потоки прохладного воздуха в сторону багажника или заднего сиденья, где находится груз. Это создаст дополнительное охлаждение.
- Сократите время нахождения продуктов в машине. Постарайтесь проложить максимально быстрый маршрут, избегая пробок и объездов. Если в пути запланированы остановки, то паркуйте автомобиль в тени, а не на солнцепеке.
Сразу после прибытия разгрузите скоропортящиеся продукты и переместите их в холодильник. Не оставляйте их надолго в нерегулируемых температурных условиях.
